"Manas garšas" iesaka par pamatu izmantot mūsu radītos garšvielu maisījumus.
Pārveidojot vai papildinot tos, iegūstiet savai gaumei visatbilstošāko garšu kombināciju.

Ozolkoka Kūpinātā sāls mēģenē

Foto_AijaKrodere38_web-min
Foto_AijaKrodere38_web-min

Absolūts jaunums visiem, kas mīl dabiska kūpinājuma aromātu!

Kopš vikingu laikiem pasaulē pazīstama un iecienīta kļuvusi kūpinātā sāls. Arī mūsdienās labu kūpinātu sāli iegūst, rūpīgi ievērojot vikingu tradīcijas. Nerafinētu jūras sāli plānā kārtā izklājot virs īpašām kurtuvēm, ļauj sālij uzsūkt dabīgu dūmu aromātu, neizmantojot nekādus mākslīgos aromatizētājus. Kūpināšanas process aizņem apmēram 160 stundas vai reizēm – pat 14 dienas, kuru laikā ik pa stundai sāls tiek “apgriezta otrādi”, tādējādi šādas sāls iegūšana ir laika un darbietilpīga.

Lai gan kūpinātā sāls jau gadiem ir labi zināma un iecienīta ASV, tomēr Eiropā tā ir samērā sveša, taču augsti novērtēta šefpavāru vidū.

Atkarībā no kūpināšanai izvēlētā koka, sāls iegūst vai nu asu, vai pat maigi saldu garšu. Visbiežāk tiek izmantots alksnis, ābele, ozols, skabāržkoks un kadiķis. Dabīgi kūpināta sāls garšas un vērtības ziņā ir pilnīgs pretstats mākslīgi, ar šķidrajiem dūmiem aromatizētai sālij.

IZMANTOŠANA: Kūpinātā sāls ēdienam piešķir īpašu, intensīvu aromātu un lieliski sader ar grilētiem ēdieniem – dārzeņiem, pākšaugiem, zivīm un gaļu. Tā ir iecienīta arī veģetāriešu un vegānu vidū, gatavojot tofu burgerus vai svaigu dārzeņu salātus.

MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet šo sāli kopā ar kūpinātās paprikas pulveri un ķiploku granuliņām viegli pārkaisīt cepeškrāsnī ceptām rīta maizītēm ar biezpienu un olu.

Atsauksmes

Pašlaik atsauksmju nav.

Esi pirmais, kurš uzraksta atsauksmi par “Ozolkoka Kūpinātā sāls mēģenē”

Projekts izstrādāts sadarbībā ar: