Piparmētru lapas

Apraksts

Kulinārijā izmanto savvaļas vai kultivēto augu jaunās lapas, dzinumus svaigā vai kaltētā veidā. Piparmētras sastāvā esošā ēteriskā eļļa satur mentolu (~50%). Tieši savas atsvaidzinošās iedarbības un patīkamās, svaigās garšas dēļ šo augu izmanto ne tikai pārtikā. Piparmētra ir viens no tiem augiem, kas medicīnā izceļas ar ļoti plašu pielietojumu.

IZMANTOŠANA: Piparmētras lieto kokteiļu, kvasu, tējas gatavošanai, kā piedevu salātiem, dārzeņu, gaļas, zivju un saldiem ēdieniem. Īpatnēju garšu piparmētras piedod putraimu desām un dažādām mērcēm. Īpaša vieta piparmētrām ir atvēlēta angļu virtuvē – tās tiek pievienotas jēra gaļas mērcei. Citās valstīs iecienīts piparmētru pievienot tomātu sulai un dažādiem salātiem. Itālijā un Francijā šo augu iekļauj ļoti dažādu garšvielu maisījumos.

MANASGARŠAS.LV IETEIKUMS: Pagatavojiet pasaulē zināmo piparmētru mērci (Mint Sauce) no kaltētām piparmētrām, baltvīna etiķa, cukura un sāls, kas lieliski garšos pie gaļas ēdieniem.