Magoņu sēklas

Apraksts

Magoņu sēklas ir eļļas sēklas, ko iegūst no magoņu auga (Papaver somniferum). Sīkās sēkliņas jau tūkstošiem gadu dažādas civilizācijas ievāc no izkaltētām sēklu pākstīm. Tās joprojām plaši izmanto daudzās valstīs, īpaši Centrāleiropā un Dienvidāzijā, kur tās audzē likumīgi, izmanto pārtikas produktos un pārdod veikalos. Sēklas izmanto veselas vai samaltas miltos un pievieno kā sastāvdaļu daudziem ēdieniem – īpaši konditorejas izstrādājumiem un maizītei, kā arī slavenajiem beigeļiem (

Magoņu sēklas satur aptuveni 6 % ūdens, 28 % ogļhidrātu, 42 % tauku un 21 % olbaltumvielu. Tauku saturs galvenokārt veidojas no polinepiesātinātajām taukskābēm, proti, linolskābes, kas ir omega-6 taukskābe.

100 g sēklu porcijā ir vidēji 525 kalorijas, un tās ir bagātas ar tiamīnu, folijskābi, kā arī kalciju, dzelzi, magniju, mangānu, fosforu un cinku.

Veselas magoņu sēklas plaši izmanto gan kā garšvielu un dekorāciju dažādos cepumos un konditorejas izstrādājumos.  Ziemeļamerikā tās izmanto daudzos pārtikas produktos, piemēram, magoņu sēklu mafinos, grauzdiņos, beigeļos, kūkās. Magoņu sēklas var izmantot arī tāpat kā sezama sēklas, pievienojot tās hamburgeru maizītēm vai konfekšu batoniņu pagatavošanai.