Apraksts
Beigelis ir gredzenformas maizīte, ko gatavo no zemā temperatūrā raudzētas kviešu mīklas, kuru pirms cepšanas vāra verdošā ūdenī. Pateicoties raudzēšanai un vārīšanai, maizītei ir īpaša tekstūra, kas ir blīvāka nekā parastai baltmaizei. Tā ir blīva, mīksta un ar kraukšķīgu garoziņu, kas apkaisīta ar magoņu vai sezama sēkliņām. Ģeogrāfiski šī maizīte cēlusies Polijā un etniski pazīstama kā ebreju ēdiens, tādēļ ir ļoti populāra pilsētās ar lielu ebreju īpatsvaru. Ņujorkā tie ir ļoti populāri ne tikai veikalos, kafejnīcās un restorānos, bet arī street food kontekstā. Populārākais beigeļu pasniegšanas veids ir šķērsām pārgriezta maizīte, pārsmērēta ar svaigu krēmsieru, kūpinātu lasi un kādu zaļumu. Teksts aizņemts no: piegalda.lv/receptes/beigel
Recepte un idejas:
Garšvielu maisījums “Everything bagel” – Liene Gatavo – Mana garšu pasaule
Garšvielas ir būtiska ēdienu sastāvdaļa. Ar tām var ēdienu celt un var arī gremdēt, ja tiek lietotas par daudz. Garšvielu maisījums “Everything bagel” nosaukums (citur internetā figurē arī nosaukums Everything but the bagel) jau liecina, ka tas iesākumā ir bijis paredzēts pārkaisīšanai beigeļiem jeb sāļām rauga maizītēm ar caurumu vidū, kurus izmanto kā pamatu pildītām sviestmaizēm.
Garšvielas (šo maisījumu) var droši lietot arī citos ēdienos, piemēram, citām maizītēm, krāsnī ceptiem dārzeņiem, svaigiem tomātiem, avokado, olām, kartupeļiem un vistai.
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.