Kļavu cukurs

Apraksts

Kanādā un ASV ziemeļaustrumu daļā kļavu cukurs ir tradicionāls, no kļavu sulas iegūts saldinātājs. Pavasara mēnešos no cukura kļavas tiek tecināta saldā sula, kura vispirms tiek pārveidota sīrupā, bet tad, iztvaicējot ūdeni, rodas saldie kristāli – cukurs, kas no vienas kļavas gada laikā iegūstams ne vairāk kā 2-3 kilogrami.

Kļavu cukura garša mazliet atgādina karameļu un lakricas aromātu. 90% kļavu cukura veido sukroze, taču atlikušo daļu dažādās proporcijās – glikoze un fruktoze.

IZMANTOŠANA: Kļavu cukurs būs piemērots dažādiem konditorejas izstrādājumiem, smalkajām, plānajām franču pankūkām jeb „crepes”, kā arī desertiem – krēmiem un saldajām mērcēm.

MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Uzticiet mums šim cukuram pievienot Burbonas vaniļu, un baudiet lielisku aromātu pie biezpiena un svaigu ogu krēma.