Sinepju sēklas melnās

Apraksts

Sinepju sēklas ir mazas, apaļas dažādu sinepju augu sēklas, kas mēdz būt dažādās krāsās, sākot no dzeltenbaltām līdz pat melnām. Sēklas ir bagāts eļļas, magnija, omega-3, fosfora, vara, B vitamīna un proteīnu avots. Tajās arī esošais selēns, piemēram, ir uzturviela, kas samazina astmas simptomus, dažus reimatoīdā artrīta simptomus un palīdz novērst arī vēzi. Ir sastopami vismaz 40 dažādi sinepju augi, no kuriem visizplatītākie ir melnās sinepes, brūnās Indijas sinepes un baltās sinepes. Melnās sinepes ir visasākās, un baltās, kuras patiesībā ir dzeltenā krāsā, ir maigākās, un no tām tiek gatavotas dzeltenās amerikāņu sinepes. Savukārt, no brūnajām sinepēm, kuras īstenībā ir tumši dzeltenā krāsā, gatavo Dijonsinepes. Baltās sinepju sēklas pārsvarā izmanto Eiropas un Amerikas kulinārijā, svaigā veidā vai apceptas.

IZMANTOŠANA: Melnās sinepju sēklas izmanto asu piedevu pagatavošanai un kā izejvielu ārstniecības līdzekļu izgatavošanai.

MANASGARŠAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet pagatavot neparastās augļu sinepes! Samaliet 1 tējkaroti melno sinepju sēklu un aplejiet tās ar ūdeni, tad pievienojiet augļu vai ogu (ābolu, aprikožu – ingvera, dzērveņu, apelsīnu, ananāsu) masu, visu uzkarsējiet un, ja vēlaties, papildiniet ar medu. Lietojiet pie gaļas ēdieniem.