Single Origin Extra Virgin Olīveļļa tiek iegūta tikai no 100 % Koroneiki šķirnes olīvēm, kas novāktas vienā olīvu birzī Skalani ciematā Krētā. Birzs atrodas austrumu nogāzē 230 metru augstumā virs jūras līmeņa. Tajā aug 100 – 150 gadus veci olīvkoki, kas bauda saules gaismas pārpilnību, minerālvielām bagātu augsni un Vidusjūras klimata veldzi. Olīves tiek audzētas, izmantojot ilgtspējīgas lauksaimniecības metodes, un auksti spiestas dažu stundu laikā pēc ražas novākšanas. Šai izcilajai olīveļļai ir 0,3 % skābums un 600 mg/kg dabīgo polifenolu. Tai ir elegants svaigu vīģes lapu un zaļo garšaugu aromāts, ko papildina patīkams rūgtums un noturīga, pikanta pēcgarša.