Nerafinēta jūras sāls, kas savu rozīgi brūngano toni ieguvusi, sajaucoties ar Havajas vulkāniskajiem māliem (“alea”), un tās sastāvā ir augsts dzelzs oksīda (FeO2) saturs. Sālsūdens tiek iztvaicēts tādas klints jeb kalnu iežu baseinos, kuri dabiski satur dzelzs oksīdu, tādējādi rodas lieli, rūsgani sāls kristāli. Sāls satur 80 dažādas dabā sastopamas minerālvielas, ieskaitot kāliju un magniju.
Alea Red sāls ir nozīmīgs produkts vietējo iedzīvotāju kulinārijā un ne tikai – ar šo sāli havajieši jau gadiem ilgi tīra galda piederumus un iesvētī savus tempļus un mājas.
Jāatzīmē, ka liela daļa Alea Red sāls tiek izgatavota Kalifornijā nevis iegūta Havaju salās. Īstā Alea Red ir dārga un dažkārt grūti iegūstama ārpus Havaju salām. Taču mēs lepojamies saviem klientiem piedāvāt oriģinālu produktu no Molokas salas (angl.v. – Molokai Island) jeb cita bieži lietotā salas nosaukuma – Draudzīgās salas (angl.v. – Friendly Island), kas atrodas plašajā Havaju salu arhipelāgā.
100 g Alea Red sāls satur: 99,5 g nātrija hlorīda (tostarp 39 g nātrija un 60,5 g hlora); 1420 mg/kg sēra; 0,059 g kalcija; 0,16 g magnija; 0,11 g kālija un citus makro – un mikroelementus.
IZMANTOŠANA: Pateicoties tās valdzinoši košajai krāsai un garšas spilgtajām niansēm, Havaju salu sarkanā sāls ir viena no iecienītākajām un iemīļotākajām neskaitāmu šefpavāru virtuvēs. Lieliski papildina ceptu, grilētu un sautētu gaļu, grilētus dārzeņus, zupas, kā arī zivju ēdienus.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Mēs iesakām izmēģināt pārkaisīt šo ekskluzīvo sāli tikko pagatavotam šokolādes desertam vai saldējumam. Gatavojot mājās šokolādes konfektes vai trifeles ar žāvētiem augļiem, ogām, riekstiem, pavisam nedaudz pārkaisiet Alea Red sāli pār gatavām konfektēm, lai izceltu to bagātīgo garšu!