Tasmānijas piparus, sauktus arī par kalnu pipariem, iegūst no mūžzaļiem, 2 – 3 metrus augstiem krūmiem Austrālijas dienvidu piekrastē. Šie īpašie krūmi aug tikai vēsās, mitrās vietās Tasmānijā, Viktorijā un Jaundienvidvelsā. Ikgadējā šo īpašo savvaļā Austrālijā augušo piparu raža ir ļoti maza, tāpēc tie ir īsts retums.
Tasmānijas piparu garša sākotnēji ir augļiem līdzīga, salda, bet tad pārsteidz ēdājus ar negaidīti intensīvu, spēcīgu aromātu, tāpēc tos mēdz dēvēt arī par garšvielu hameleoniem. Šos piparus vajadzētu lietot uzmanīgi un atturīgi, jo tie ir asāki pat par melnajiem pipariem. Krūmu lapas un piparus Austrālijā pievieno karijiem, sieriem, salātu mērcēm, vīniem un ar tiem aizvieto klasiskos melnos piparus.
IZMANTOŠANA: Tasmānijas pipari savas īpaši asās garšas dēļ iederēsies pikantas gaļas ēdienos, taču arī citiem ēdieniem – pagatavotiem no zivīm, sēnēm un dārzeņiem, piešķirs izteiktu asumu. Tie iederēsies arī dažādās zupās, kurām gribat izcelt garšu – tomātu, sarkanās paprikas, soļankas un citām.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Viegli pārkaisiet sadrupinātus Tasmānijas piparus pār grilētiem un ar olīveļļu apslacītiem dārzeņiem.