Citronzāle ir būtiska garšviela Āzijas virtuvē, ko izmanto arī Rietumu virtuvē. Citronzāle izskatās ļoti līdzīga sīpollokiem, ar sīpolu galā, tomēr tās stumbri ir kokaināki, un tās lapas ir cieši izkārtotas un pelēkzaļas. Garšvielai ir unikāla smarža – nesasmalcinātā veidā – saldens un liegs citrona aromāts. Citronzāles garšu var variēt – jo ilgāk to gatavo, jo tā ir intensīvāka. Vieglākai, svaigākai citronzāles garšai, tā jāpievieno maltītes beigās.
Citronzāli izmanto arī medicīnā, cīņā pret vēdergraizēm, drudzi un pat depresiju.
IZMANTOŠANA:Nesasmalcinātu citronzāli izmanto pikantos sautējumos un ēdienos ar kariju, pirms pasniegšanas to izņemot ārā. Sasmalcinātu to izmanto marinādēm, zupām, ātri pagatavojamiem, ceptiem ēdieniem. Citronzāli izmanto kā garšvielu crème bruleevai izmanto auksto dzērienu vai alkoholisko kokteiļu gatavošanā.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Pievienojiet rupji sasmalcinātu citronzāli garšvielām, kurās parasti marinējat zivis, ar to aizvietojot klasisko citrona garšu.