Austrumu pasaulē selerijas sēklas ārstnieciskos nolūkos tiek izmantotas jau tūkstošiem gadu – vāji gremošanas procesi, tūskas, dažādi artrīti, kā arī saaukstēšanās un gripa – ir vainas, kuru gadījumā seleriju sēklām uzturā ir nozīme. Arī mūsdienās selerijas sēklas iesaka lietot, lai samazinātu iekaisumus un nomierinātu nervu sistēmu. Taču ēdienā selerijas sēklas iekļauj to īpašās garšas un augstās uzturvērtības dēļ. Kā jau visas sēklas, arī šīs bagātīgi satur ēteriskās eļļas, kam piemīt spēcīga, silta, mazliet rūgta garša.
IZMANTOŠANA: Seleriju sēklas labi sader ar dārzeņu, īpaši tomātu sulu. Sēklas lieto pie gaļas ēdieniem, iekļaujot tās arī dažādu garšvielu maisījumos. Populārs produktus ir selerijas sāls. Seleriju sēklas labi garšo kopā ar zivīm, kartupeļiem, sieru, tomātiem un olām.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Pagatavojiet “zaļajai” sezonai piemērotu smūtiju no tomātu sulas, svaigiem zaļumiem – pētersīļiem, spinātiem, rukolas, sēklu dīgstiem un seleriju sēklām.