Gvinejas pipari, saukti arī par Etiopijas un afrikāņu pipariem, kā arī Paradīzes pipariem, ir Centrālāfrikā un Rietumāfrikā sastopams dabas produkts – sārtas nokrāsas, nelielas un ovālas formas ogas pākstiņā. Izkaltētām ogām raksturīga piparota, nedaudz rūgtena, asa garša un pikanta pēcgarša, un tajā pavārmākslas mīļotāji pamana arī saldo garšvielu – muskatziedu, koriandra un kanēļa noti. Plaši šos piparus izmanto vietējie iedzīvotāji Rietumāfrikai raksturīgajos ēdienos.
IZMANTOŠANA: Gvinejas piparus parasti pievieno ēdienam tā gatavošanas sākumā – pipari labi iederēsies zupās, sautējumos, zivju un gaļas marinādēs, mērcēs, kā arī no aknām gatavotos ēdienos.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet pāris šķēlītes svaiga kazas siera apkaisīt ar drupinātiem Gvinejas pipariem, timiānu un pārliet ar olīveļļu. Baudiet ar svaigi ceptas maizes šķēli.