Iegūšanas vieta: Kolumbija
Amazones fermentētie čili no Kolumbijas, vidēji 3-4 cm mazas pākstiņas. Dzelteni, aromātiski, sālīti, asums pēc Scoville skalas 40.000 – 70.000.
Amazones baseins Kolumbijā ir viens no lielākajiem dabas rezervātiem uz Zemes un tā ir vieta, no kurienes nāk šie ekskluzīvie Amazones čili – asi, izteiksmīgi, ar vieglu skābenumu un augļu noti. Amazones čili tiek novākti īsi pirms to pilnbrieda un saudzīgās žāvēšanas rezultātā dzeltenā krāsa labi saglabājas.
Amazones fermentētie čili tiek turēti sālsūdenī, tad žāvēti.
Virtuvē šos čili mēdz izmantot zupās, sautējumos, gaļas ēdienos. Jo ilgāk Amazones čili uzturēsies maltītē, jo asāka tā būs!