"Manas garšas" iesaka par pamatu izmantot mūsu radītos garšvielu maisījumus.
Pārveidojot vai papildinot tos, iegūstiet savai gaumei visatbilstošāko garšu kombināciju.

Andalimānas pipari mēģenē

Foto_AijaKrodere58_web-min
Foto_AijaKrodere58_web-min
5 out of 5 based on 1 customer rating
(1 klienta atsauksme)

Dabas bagātība no Indonēzijas lielākās salas – Sumatras ziemeļiem, kur tieši marta mēnesī notiek Andalimānas piparu ražas ievākšana. Savvaļā auguši, ne kultivēti, Andalimānas pipari ir īsts retums un vietējo iedzīvotāju lepnums. Rokām ievākti un saulē žāvēti, piparu zaudē līdz 90% no to sākotnējā svara.

Andalimānas pipariem piemīt intensīvs citrusaugļu – laima un mandarīnu aromāts, taču ne pārāk asa garša. Ēdieni, kam gatavošanas laikā pievienoti šie pipari, liks siekalām sariesties mutē ikvienam to baudītājam, taču mēles gals izjutīs viegli anestezējošu efektu.

Bogor Lauksaimniecības Universitāte Indonēzijā ir īpaši novērtējusi Andalimānas piparus, izpētot, ka ēdiena, kam pievienoti šie pipari, derīguma termiņš ievērojami pieaug. Ir atklāts, ka šiem pipariem piemīt anti-mikrobiālas un antioksidatīvas īpašības.

IZMANTOŠANA: Andalimānas pipari iederēsies jūras produktu un zivju ēdienos, vistas gaļas ēdienos, Āzijas virtuvei raksturīgajos ēdienos, kā arī dažādos salātos. Pipari lielisku garšas harmoniju rada kopā ar ķiploku, ingveru, kurkumu, citronzāli, Askalonijas sīpoliem, laima koka lapām, un tādējādi bagātina vistas un zivju garšu.

MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet pagatavot suši ar svaigu lasi un Andalimānas pipariem.

Atsauksmes

  1. 5 no 5

    / :

    Pipari ar ļoti bagātīgu smaržu! Virtuves Must Have! Garša intensīva, bet ne pārāk piparota – tāda starp citronmelisu, krustnagliņu un melno piparu. Lietoju gan veselus dažādiem gaļas ēdieniem un zupām, kā arī iebēru piparu dzirnaviņās un samaltus kaisu uz svaigiem dārzeņiem, maizītēm un salātiem. Mēģeni ar pipariņiem saņēmu dāvanā no kolēģes, un šobrīd jāsaka, ka pēc nepilna mēneša lietošanas pipari praktiski jau izlietoti. Noteikti iegādādšos vēl!

Pievienot atsauksmi

Projekts izstrādāts sadarbībā ar: