Tropu augs, kas ietilpst ingveru dzimtā. Kurkumu plaši izmanto gan kā garšvielu, gan ārstniecības augu. No tās sakneņiem iegūst dzelteno un zaļo krāsvielu. Lietojot nelielā daudzumā, kurkuma ēdienam piešķir maigu, patīkamu garšu, bet lielākā daudzumā – tā ir asa un dedzinoša.
Kurkuma ir ārkārtīgi vērtīgs produkts! Tai piemīt izteiktas antibakteriālas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības.
IZMANTOŠANA: Kurkumu pievieno olu ēdieniem, mērcēm, jūras delikatesēm, izmanto buljonu gatavošanā. Tā kā kurkuma ir ievērojami lētāka par safrānu, to savas īpaši košās krāsas dēļ izmanto dažādos garšvielu maisījumos, arī lai iekrāsotu sviestu un mājās gatavotu sieru.
MANASGARŠAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet pievienot šķipsniņu kurkumas pie rīta kafijas! Lai panāktu vēl izteiksmīgāku kafijas aromātu – pamēģiniet mūsu kurkumpiparu!