Šie īpašie pipari dabā atrodami vienīgi Madagaskaras džungļos – tropiskajos lietus mežos līdz pat 20 metrus augstos kokos. Sarkanīgie nogatavojušies augļi tiek novākti rokām, taču šo darbu veic tikai nedaudz lauksaimnieku, un gada kopējā raža nepārsniedz 2 tonnas. Madagaskaras piparu garša ir unikāla – viegli pikanta, maigi piparota, ar manāmi pieaugošu citrusu pēcgaršu.
IZMANTOŠANA: Madagaskaras pipari, saukti arī par Burbonas pipariem, perfekti iederas medījumu, jēra gaļas, cūkgaļas, vistas un tītara gaļas, kā arī tumšo mērču sastāvā. Tāpat šos piparus varat pievienot zivju ēdieniem un vēžveidīgajiem. Madagaskaras piparus izmanto arī desertu gatavošanā – šokolādes un kakao desertos, augļu un ogu saldēdienos. Pirms lietošanas iesakām tos rupji sadrupināt vai samalt piparu dzirnaviņās un pārkaisīt ēdienam pirms galdā likšanas.
MANASGARSAS.LV IETEIKUMS: Izbaudiet Madagaskaras piparu unikālo garšu, sasmalcinot tos un ierīvējot ar pipariem foreli vai lasi pirms gatavošanas cepeškrāsnī vai uz grila. Pievienojiet nedaudz Havaju salu zaļā bambusa sāli.