Sečuanas sarkanbrūnie citruspipari ir kārtējais pārsteigums gardēžu virtuvē! Būtībā šis citrusgaršas brīnums pieder pie tā saucamajiem viltotajiem pipariem, līdzīgi kā Andalimānas, Timutas, Vjetnamas, Greipfrūtu, Kumeo pipari.
Sečuanas sarkanbrūnie pipari aug mežonīgos un milzīgos krūmos un to ievākšana ir īsts izaicinājums. Taču tie ir neiztrūkstoši Āzijas virtuvē, un tos bieži kombinē ar karstāko čili šķirnēm. Sečuanas sarkanbrūnajiem pipariem ir raksturīga mēli tirpinoša garša un tie rada pat nelielu nejūtīguma sajūtu mēles galā.
Šie pipari ir ideāli piemēroti visiem vokpannā gatavotajiem ēdieniem, kā arī baltās gaļas un zivju maltītēm. Kombinējot šos piparus ar kanēli, fenheli, zvaigžņu anīsu un krustnagliņām, iegūst populāro “Ķīnas piecu garšvielu maisījumu” (“Chinese Five Spice’’)