"Manas garšas" iesaka par pamatu izmantot mūsu radītos garšvielu maisījumus.
Pārveidojot vai papildinot tos, iegūstiet savai gaumei visatbilstošāko garšu kombināciju.

Rozmarīns kapāts (BIO)

Foto_Rozmarins04_web-min
Foto_Rozmarins04_web-min
Iegūšanas vieta: Maroka

Rozmarīns par savu dzimteni dēvē Vidusjūras reģionu, kur tā krūmi izaug līdz 50–200 cm augsti, no kuriem izmanto tieši lapas. No rozmarīna lapām un ziedošiem zariem iegūst ēterisko eļļu – rozmarīneļļu. Rozmarīnam ir spēcīga kampara smarža un viegli rūgtena priežu skujām līdzīga garša. Rozmarīna ēteriskās eļļas ierosina apetīti. Intensīvās smaržas dēļ rozmarīns lietojams mazās devās – aptuveni 1 tējkarote uz 1 kg ēdiena, turklāt tas pievienojams ēdienam tikai gatavošanas beigās.

IZMANTOŠANA: Lapas un jaunos dzinumus lieto gan svaigā, gan kaltētā veidā salātos un gaļas ēdienu, it sevišķi dažādu cepešu, gatavošanā, kā arī pie zivju, pākšaugu, makaronu ēdieniem, dzērienu aromatizēšanai. Rozmarīnu lieto arī pie marinādēm. Ļoti labi rozmarīns sader ar pētersīļiem, bet praktiski nekad to nelieto kopā ar lauru lapām.

MANASGARŠAS.LV IETEIKUMS: Izmēģiniet pagatavot cepeškrāsnī olīveļļā ceptus dārzeņus, tostarp kartupeļus, ar pārkaisītu rozmarīnu.

Atsauksmes

Pašlaik atsauksmju nav.

Esi pirmais, kurš uzraksta atsauksmi par “Rozmarīns kapāts (BIO)